마파두부 덮밥 만들기(feat.두반장 없이 마파두부 덮밥 만드는 방법)

 

두반장 없이 마파두부 덮밥 만드는 방법

마파두부 덮밥 만들기

*3인분 기준

* 재료 : 두부 한모 300g, 

다진 돼지고기 200g, 

대파, 

새송이버섯 반개, 

양파 반개,

식용유 2, 

물 1컵, 

전분물

(전분과 물은 1:1 )

* 양념장 : 다진 마늘 1,

된장 1, 

고춧가루 1, 

고추장 1, 

맛술 1, 

설탕 1, 

진간장 1, 

참기름 1

1) 먼저 재료를 준비한다.

다진 돼지고기에 맛술, 후추를 넣어 밑간을 한다. 그리고 냉장고에 있는 야채들을 작은 크기로 잘라서 준비한다. 냉파(냉장고파먹기) 목적이기에 냉장고에 남아있던 새송이와 양파 반개를 함께 준비한다. ( 냉장고에 있는 야채를 활용하면 좋을 것이다.)

물기를 살짝 제거한 두부는 1~2cm 정도 깍둑썰기를 해서 준비한다.

이번엔 양념장을 만들어 본다.

마파두부 양념장은 다진 마늘 1, 된장 1, 고춧가루 1, 고추장 1, 맛술 1, 설탕 1, 진간장 1, 참기름 1모두 한 데 섞어 미리 준비해 놓는다. (된장은 시판 다담 된장찌개가 이용했다.)

2. 웍에 식용유 2큰술 정도 두르고 파향이 나도록 대파를 먼저 볶는다.

3. 다진 돼지고기, 새송이, 양파를 넣고 계속 볶다가 고기가 완전히 익힐 때까지 충분히 볶아준다.

4. 물 한 컵(200ml)과 미리 섞어 만들어 놓은 마파두부 양념장을 넣고 바글바글 끓인다.

5. 한소끔 끓이고 난 뒤 깍두기 모양으로 썰어놓은 두부를 넣고 살살 섞어준다.

6. 마지막으로 물과 전분을 1:1로 섞은 전분물을 골고루 뿌려주고 뭉치지 않게 주걱으로 잘 뒤적여주며 농도를 맞추면 끝.

예쁘게 담아 맛있게 냠냠한다.